А Б В Г Д Е Є Ж З І Ї Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ю Я
Форми - вітамін
Фосфорильовані і нефосфорілірованние форми вітаміну В6 всмоктуються в кишечнику; при цьому відбувається фосфор-вання нефосфорілірованних форм. Піридоксальфосфат є головною транспортною формою вітаміну в плазмі крові. В даний час відомо більше 20 пірідоксальзавісімих ферментів, специфічність яких визначається апоферментами.
Так як дві форми вітаміну В6 - піридоксаль і піридоксамін - є продуктами взаємного перетворення в процесах метаболізму, слід визнати, що молекула вітаміну специфічна. Ацетил ірованія двох або трьох гидроксилов піридоксину, який є найбільш стійкою формою вітаміну В6 зберігає вітамінні властивості, ймовірно, внаслідок того, що ці ефіри легко гідролізуються в організмі.
В окремих випадках (біосинтез метіоніну, тимідину) в ролі ко-ферментів перенесення СН3 - груп виступають коферментниє форми вітаміну Bi2 або тетрагідрофолевие кислоти.
В окремих випадках (біосинтез метіоніну, тимідину) в ролі кофер-ментів перенесення СН3 - груп виступають коферментниє форми вітаміну В12 або тетрагідрофолевие кислоти.
Вітамін Aj відрізняється від вітаміну А: наявністю додаткової подвійний зв'язку в кільці 3-ионона. Всі 3 форми вітамінів групи А існують у вигляді стереоізомерів, однак тільки деякі з них мають біологічну активність. Вітаміни групи А добре розчинні в жирах і жірорастворітелей: бензолі, хлороформі, ефірі, ацетоні та ін. В організмі вони легко окислюються за участю специфічних ферментів з утворенням відповідних цис - і транс-альдегідів, які отримали назву ретіненов (ретіналі), тобто альдегідів вітаміну А; можуть відкладатися в печінці у формі більш стійких складних ефірів з оцтової або пальмітинової кислотою.
Встановлено, що в клітинах поряд з вільною аскорбінової кислотою є і кислота, яка пов'язана з допомогою атома заліза з цитоплазматичної нуклеїнової кислотою. В клітинах злоякісних пухлин цієї форми вітаміну С мало. З-авітамінозу показують значно ширшу зону реакцій на токсини бактерій, ніж ссавці, що пов'язано, на його думку, із збільшеною кількістю активних молекул. Представники тваринного світу, за винятком приматів і морської свинки, здатні до синтезу вітаміну С. У оглядовій роботі[Thomas, Holt, 1978 ]показано, що хоча аскорбінова кислота не призводить до зменшення захворюваності, вона полегшує перебіг інфекції. значні концентрації аскорбінової кислоти локалізуються в лейкоцитах, яка ще більше зростає при їх міграції до вогнища інфекції. Автори наводять відомості про те, що аскорбінова кислота бере пряму участь в процесі фагоцитозу, а С-гіпервітамі-нозі веде до пригнічення реакцій гіперчутливості уповільненої типу і зниження рівня циркулюючого лейкоцитарного інтерферону.
Ці сполуки відомі як дві форми вітаміну РР, що застосовується в медицині для лікування пелагри. Нікотин-амід є складовою частиною ферментних систем, відповідальних за окислювально - відновні про- ДЕССА в організмі, а діетіламід нікотинової кислоти - до про р-д і амін - служить ефективним стимулятором центральної Нервова система. Вони можуть бути отримані з нікотинової кислоти звичайними методами.
Відповідно до Міжнародної номенклатурі ферментів, вітамін - А - е стераза отримала назву вітаміну - А-ацетатгідролази. Однак слід зазначити, що гідролітичного розщеплення в кишечнику піддаються всі природні і використовуються в практиці синтетичні ефірні форми вітаміну А. Тільки після гідролізу цих ефірів відбувається всмоктування звільнився ретинолу.
У пробірку наливають 10 крапель розчину вітаміну В2 додають 5 крапель концентрованої соляної кислоти і опускають зернятко металевого цинку. Починається виділення бульбашок водню, рідина поступово рожевіє, потім знебарвлюється. Порівнюють обидві форми вітаміну В2 по флюоресценції, помістивши пробірку у флюороскопа.
Через різноманіття зв'язків ускладнюється розщеплення комплексів вітаміну В6 так як при цьому потрібні різні способи і умови обробки досліджуваного матеріалу перед його кількісним визначенням. Зазвичай виділення вітаміну Be у вільній формі досягається в автоклаві зразка з розчинами сірчаної або соляної кислот різної концентрації при різноманітному тиску і тривалості обробки. При авто-клавірованіі в кислому середовищі вільні форми вітаміну Be відносно стабільні, фосфорильовані форми піддаються повному гідролізу.
По-підтримку в організмі постійної концентрації Са2 і Р, що здійснюється завдяки участі вітаміну в регуляції всмоктування цих елементів в кишечнику, мобілізації Са з скелета шляхом розсмоктування предобразованной кісткової тканини і реабсорбції Са2 і Р в ниркових канальцях Вітаміни В2 і В3 всмоктуються в тонкому кишечнику і надходять в печінку, де піддаються гідроксілнрова-ням; при цьому В3 (рис. 2) перетворюється. ОН-В3), а О2 - в 25-гідроксіергокальціферол (25 - ОН-В2) Це превращ. У плазмі крові вони (як і ін форми вітаміну) переносяться специфічний.
Він діє як кофактор карбоксілази на етапі посттрансляционной модифікації глутамінової залишків протромбіну. Протромбін містить 10 таких залишків, які карбоксіліруются вітамін К-залежною карбоксилаза і потім Хелатуючий кальцієм, що важливо для згортання крові. Реакція карбоксилирования вимагає участі СО2 і відновленої (гідрохіноідной) форми вітаміну К. Перша реакція чутлива до Інги-бірующему дії антикоагулянтів (дікумарола, наприклад вар-Фарін), тому найважливіше терапевтичне використання вітаміну К - як антидот при передозуванні дікумаролових антикоагулянтів. Описано участь вітаміну К в окислювальному фос-форілірованіі, його багатостороннє анаболізму, функціонування в складі мембран.
Вміст вітаміну D в продуктах харчування. Вихідний вітамін D3 є регулятором освіти гідроксилюється-ванною форми 25 - (ОН) D3 пригнічуючи активність ферменту 1-а-гідроксилу - зи. Як вже було зазначено, біологічні функції вітаміну D в основному пов'язані з дією його метаболітів. Цей метаболіт, локалізований в ядрах, бере участь в регуляції генної активності. Гідроксильованого форми вітаміну D3 сприяють мінералізації тканин, а також нормальному функціонуванню паращитовидних залоз.
Вільного вітаміну Bi в крові трохи, а часто і зовсім немає. Тому при дослідженні крові необхідно визначати і цю пов'язану форму тіаміну. При обробці KsFe (CN) 6 і лугом кокарбоксилаза теж перетворюється в флюоресцирующєє з'єднання, але воно не витягується ізобутилового спиртом і тому не може бути відокремлене від багатьох заважають флюоресцирующих речовин. Разом з тим з'єднання це легко може бути розкладено ферментативним шляхом за допомогою фосфатази, а потім звільнився тіамін визначається звичайним тіохромним методом. Можливо також, що в крові є і сульфгідрильна і ді-сульфідна форми вітаміну Вь Однак немає вказівок ні на спосіб визначення цих форм вітаміну В.
Для виробництва використовують Propioni bacterium freudenreichii ATCC 6207 Prop. BRM - 103 і їх варіанти і мутанти, Найбільший інтерес представляють штами, здатні до самостійного синтезу 5 6 - ДМБ. Оскільки синтез 5 6 - ДМБ краще відбувається при доступі повітря. На 1 - й стадії культуру вирощують в анаеробних умовах до повної утилізації цукру. На 2 - й стадії включають аерацію, тим самим створюючи умови для синтезу 5 6 - ДМБ і перетворення етіокобаламіна в дезоксікобаламін, Обидві стадії здійснюють у двох різних ферментерах або в одному. Анаеробно виросли клітини можна зібрати шляхом центрифугування і інкубувати густу суспензію на повітрі і, якщо потрібно, в присутності 5 6 - ДМБ і ціаніду. Додавання ДМБ виробляють тільки в другій стадії ферментації (якщо бактерії не синтезують його самостійно), оскільки в його присутності утворюються повні форми вітаміну, що пригнічують його синтез.
Так як дві форми вітаміну В6 - піридоксаль і піридоксамін - є продуктами взаємного перетворення в процесах метаболізму, слід визнати, що молекула вітаміну специфічна. Ацетил ірованія двох або трьох гидроксилов піридоксину, який є найбільш стійкою формою вітаміну В6 зберігає вітамінні властивості, ймовірно, внаслідок того, що ці ефіри легко гідролізуються в організмі.
В окремих випадках (біосинтез метіоніну, тимідину) в ролі ко-ферментів перенесення СН3 - груп виступають коферментниє форми вітаміну Bi2 або тетрагідрофолевие кислоти.
В окремих випадках (біосинтез метіоніну, тимідину) в ролі кофер-ментів перенесення СН3 - груп виступають коферментниє форми вітаміну В12 або тетрагідрофолевие кислоти.
Вітамін Aj відрізняється від вітаміну А: наявністю додаткової подвійний зв'язку в кільці 3-ионона. Всі 3 форми вітамінів групи А існують у вигляді стереоізомерів, однак тільки деякі з них мають біологічну активність. Вітаміни групи А добре розчинні в жирах і жірорастворітелей: бензолі, хлороформі, ефірі, ацетоні та ін. В організмі вони легко окислюються за участю специфічних ферментів з утворенням відповідних цис - і транс-альдегідів, які отримали назву ретіненов (ретіналі), тобто альдегідів вітаміну А; можуть відкладатися в печінці у формі більш стійких складних ефірів з оцтової або пальмітинової кислотою.
Встановлено, що в клітинах поряд з вільною аскорбінової кислотою є і кислота, яка пов'язана з допомогою атома заліза з цитоплазматичної нуклеїнової кислотою. В клітинах злоякісних пухлин цієї форми вітаміну С мало. З-авітамінозу показують значно ширшу зону реакцій на токсини бактерій, ніж ссавці, що пов'язано, на його думку, із збільшеною кількістю активних молекул. Представники тваринного світу, за винятком приматів і морської свинки, здатні до синтезу вітаміну С. У оглядовій роботі[Thomas, Holt, 1978 ]показано, що хоча аскорбінова кислота не призводить до зменшення захворюваності, вона полегшує перебіг інфекції. значні концентрації аскорбінової кислоти локалізуються в лейкоцитах, яка ще більше зростає при їх міграції до вогнища інфекції. Автори наводять відомості про те, що аскорбінова кислота бере пряму участь в процесі фагоцитозу, а С-гіпервітамі-нозі веде до пригнічення реакцій гіперчутливості уповільненої типу і зниження рівня циркулюючого лейкоцитарного інтерферону.
Ці сполуки відомі як дві форми вітаміну РР, що застосовується в медицині для лікування пелагри. Нікотин-амід є складовою частиною ферментних систем, відповідальних за окислювально - відновні про- ДЕССА в організмі, а діетіламід нікотинової кислоти - до про р-д і амін - служить ефективним стимулятором центральної Нервова система. Вони можуть бути отримані з нікотинової кислоти звичайними методами.
Відповідно до Міжнародної номенклатурі ферментів, вітамін - А - е стераза отримала назву вітаміну - А-ацетатгідролази. Однак слід зазначити, що гідролітичного розщеплення в кишечнику піддаються всі природні і використовуються в практиці синтетичні ефірні форми вітаміну А. Тільки після гідролізу цих ефірів відбувається всмоктування звільнився ретинолу.
У пробірку наливають 10 крапель розчину вітаміну В2 додають 5 крапель концентрованої соляної кислоти і опускають зернятко металевого цинку. Починається виділення бульбашок водню, рідина поступово рожевіє, потім знебарвлюється. Порівнюють обидві форми вітаміну В2 по флюоресценції, помістивши пробірку у флюороскопа.
Через різноманіття зв'язків ускладнюється розщеплення комплексів вітаміну В6 так як при цьому потрібні різні способи і умови обробки досліджуваного матеріалу перед його кількісним визначенням. Зазвичай виділення вітаміну Be у вільній формі досягається в автоклаві зразка з розчинами сірчаної або соляної кислот різної концентрації при різноманітному тиску і тривалості обробки. При авто-клавірованіі в кислому середовищі вільні форми вітаміну Be відносно стабільні, фосфорильовані форми піддаються повному гідролізу.
По-підтримку в організмі постійної концентрації Са2 і Р, що здійснюється завдяки участі вітаміну в регуляції всмоктування цих елементів в кишечнику, мобілізації Са з скелета шляхом розсмоктування предобразованной кісткової тканини і реабсорбції Са2 і Р в ниркових канальцях Вітаміни В2 і В3 всмоктуються в тонкому кишечнику і надходять в печінку, де піддаються гідроксілнрова-ням; при цьому В3 (рис. 2) перетворюється. ОН-В3), а О2 - в 25-гідроксіергокальціферол (25 - ОН-В2) Це превращ. У плазмі крові вони (як і ін форми вітаміну) переносяться специфічний.
Він діє як кофактор карбоксілази на етапі посттрансляционной модифікації глутамінової залишків протромбіну. Протромбін містить 10 таких залишків, які карбоксіліруются вітамін К-залежною карбоксилаза і потім Хелатуючий кальцієм, що важливо для згортання крові. Реакція карбоксилирования вимагає участі СО2 і відновленої (гідрохіноідной) форми вітаміну К. Перша реакція чутлива до Інги-бірующему дії антикоагулянтів (дікумарола, наприклад вар-Фарін), тому найважливіше терапевтичне використання вітаміну К - як антидот при передозуванні дікумаролових антикоагулянтів. Описано участь вітаміну К в окислювальному фос-форілірованіі, його багатостороннє анаболізму, функціонування в складі мембран.
Вміст вітаміну D в продуктах харчування. Вихідний вітамін D3 є регулятором освіти гідроксилюється-ванною форми 25 - (ОН) D3 пригнічуючи активність ферменту 1-а-гідроксилу - зи. Як вже було зазначено, біологічні функції вітаміну D в основному пов'язані з дією його метаболітів. Цей метаболіт, локалізований в ядрах, бере участь в регуляції генної активності. Гідроксильованого форми вітаміну D3 сприяють мінералізації тканин, а також нормальному функціонуванню паращитовидних залоз.
Вільного вітаміну Bi в крові трохи, а часто і зовсім немає. Тому при дослідженні крові необхідно визначати і цю пов'язану форму тіаміну. При обробці KsFe (CN) 6 і лугом кокарбоксилаза теж перетворюється в флюоресцирующєє з'єднання, але воно не витягується ізобутилового спиртом і тому не може бути відокремлене від багатьох заважають флюоресцирующих речовин. Разом з тим з'єднання це легко може бути розкладено ферментативним шляхом за допомогою фосфатази, а потім звільнився тіамін визначається звичайним тіохромним методом. Можливо також, що в крові є і сульфгідрильна і ді-сульфідна форми вітаміну Вь Однак немає вказівок ні на спосіб визначення цих форм вітаміну В.
Для виробництва використовують Propioni bacterium freudenreichii ATCC 6207 Prop. BRM - 103 і їх варіанти і мутанти, Найбільший інтерес представляють штами, здатні до самостійного синтезу 5 6 - ДМБ. Оскільки синтез 5 6 - ДМБ краще відбувається при доступі повітря. На 1 - й стадії культуру вирощують в анаеробних умовах до повної утилізації цукру. На 2 - й стадії включають аерацію, тим самим створюючи умови для синтезу 5 6 - ДМБ і перетворення етіокобаламіна в дезоксікобаламін, Обидві стадії здійснюють у двох різних ферментерах або в одному. Анаеробно виросли клітини можна зібрати шляхом центрифугування і інкубувати густу суспензію на повітрі і, якщо потрібно, в присутності 5 6 - ДМБ і ціаніду. Додавання ДМБ виробляють тільки в другій стадії ферментації (якщо бактерії не синтезують його самостійно), оскільки в його присутності утворюються повні форми вітаміну, що пригнічують його синтез.