А   Б  В  Г  Д  Е  Є  Ж  З  І  Ї  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Ю  Я 


Сцент-Дьордь

Сцент-Дьордь[45], А слідом за ним багато інших виходять з наявності міграції електронів в білках. У ряді робіт проводилося теоретичне розгляд гігантських молекул біополімерів як напівпровідників[49], Антиферромагнетиков[50]і навіть надпровідників.

Сцент-Дьордь і розвинена його учнями різних спеціальностей, вже і зараз не безпідставна.

Сцент-Дьордь вважав, що фенольний посередник між перок-сідазой і аскорбінової кислотою належить до сполук Флавонові типу і містить о /шо-гідроксильну угруповання. Він каталізує окислення аскорбінової кислоти в 50 - 100 разів енергійніше, ніж еквімолярної кількість пірокатехіна.

Ще класичними роботами Сцент-Дьордь[1]був доведений синергізм дії аскорбінової кислоти і біофлавоноїдів в організмі тварин і людини. Як було показано раніше[14], В рослинах в ряді випадків (спостерігається пряма кореляція між накопиченням аскорбщюво.

Ще в 1936 р Сцент-Дьордь, Арментано і співробітники (Rus-znyak, Szent-Gyorgyi, 1936; Bentsath, Rusznyak, Szent-Gyorgyi, 1936; Armentano, Bentsath, Beres, Rusznyak, Szent-Gyorgyi, 1936) звернули увагу на то, що експериментальна цинга (скорбут) не може бути повністю вилікувана чистої аскорбінової кислотою. Лише при використанні концентратів аскорбінової кислоти, отриманих з рослинних матеріалів, усувалися характерні для цинги підшкірні крововиливи і відновлювалася нормальна міцність капілярів. Активне початок мало фенольну природу і було названо вітаміном Р (від лат. Сам по собі вітамін Р цингу не виліковує, але в поєднанні з аскорбіновою кислотою (вітаміном С) приводив до повного одужання тварин. Біологічна активність флавоноїдів вперше відзначена Сцент-Дьордь[89,332]., який виявив вплив флавоноїдів оболонок плодів лимона на крихкість капілярів, пов'язаної з цингою.

Вперше ідея про те, що фенольні сполуки можуть брати участь в окисно-відновних процесах, була висунута на початку нашого століття Палладіним[52, 53], який припустив, що деякі фенольні з'єднання, зокрема флавони і антоціани, беруть участь в диханні рослин, будучи переносниками водню дихального субстрату на кінцевих етапах дихання. на початку 20 - х років Опарін[54, 55]експериментально показав, що система: хлорогенова кислота поліфенол-оксидаза здатна окислювати амінокислоти, ряд пептидів і навіть деякі білки. В середині 30 - х років Сцент-Дьордь[56]прийшов до висновку, що у вищих рослин кінцеві етапи дихання можуть здійснюватися двома механізмами: поліфенолоксідазним і пероксидазного-аскорбатоксідазним. Однак і в останньому випадку, на думку Сцент-Дьордь, посередником між пероксидазой і аскорбінової кислотою повинні бути флавоноїди, що містять орто-гідроксильну групу.

Так, Енгельгардт і Букін (1937) вважали, що у тих рослин, у яких оксидаза аскорбінової кислоти відсутній, дегидрирование аскорбінової кислоти здійснюється хинонами формами поліфенолів. За Сцент-Дьордь (Szent-Gyorgyi, 1937), рослини можуть бути розбиті на дві основні групи: фенолоксідазнук і Пероксидазну. У фенолоксідазних рослин дихання в основному здійснюється системою: поліфенол оксидаза - (- поліфенол. Вперше ідея про те, що фенольні сполуки можуть брати участь в окисно-відновних процесах, була висунута на початку нашого століття Палладіним[52, 53], Який припустив, що деякі фенольні сполуки , зокрема флавони і антоціани, беруть участь в диханні рослин, будучи переносниками водню дихального субстрату на кінцевих етапах дихання. на початку 20 - х років Опарін[54, 55]експериментально показав, що система: хлорогенова кислота поліфенол-оксидаза здатна окислювати амінокислоти, ряд пептидів і навіть деякі білки. в середині 30 - х років Сцент-Дьордь[56]прийшов до висновку, що у вищих рослин кінцеві етапи дихання можуть здійснюватися двома механізмами: поліфенолоксідазним і пероксидазного-аскорбатоксідазним. Однак і в останньому випадку, на думку Сцент-Дьордь, посередником між пероксидазой і аскорбінової кислотою повинні бути флавоноїди, що містять орто-гідроксильну групу.

Наступна група досліджень пов'язана з уявленнями про міграцію енергії в м'язовому скороченні. Особливо важлива роль приписується воді. Міозин підтримується в розтягнутому стані специфічно розтягнутої водної структурою. Її руйнування викликає вкорочення, а відновлення структури - релаксацію. Енергія, необхідна для руйнування водної структури, подається АТФ. Сцент-Дьордь вважав, що швидке перетворення пояснюється міграцією енергії по квазікристалічної сітці води, резонансом енергетичних переходів. Його гіпотеза спекулятивна - немає ніяких доказів існування спеціальної водяної структури в м'язі і міграції енергії по цій структурі. Гіпотеза Сцент-Дьордь не узгоджена з результатами електронно-мікроскопічних і термомеханічних досліджень.

Наступна група досліджень пов'язана з уявленнями про міграцію енергії в м'язовому скороченні. Особливо важлива роль приписується воді. Міозин підтримується в розтягнутому стані специфічно розтягнутої водної структурою. Її руйнування викликає вкорочення, а відновлення структури - релаксацію. Енергія, необхідна для руйнування водної структури, подається АТФ. Сцент-Дьордь вважав, що швидке перетворення пояснюється міграцією енергії по квазікристалічної сітці води, резонансом енергетичних переходів. Його гіпотеза спекулятивна - немає ніяких доказів існування спеціальної водяної структури в м'язі і міграції енергії по цій структурі. Гіпотеза Сцент-Дьордь не узгоджена з результатами електронно-мікроскопічних і термомеханічних досліджень.