А   Б  В  Г  Д  Е  Є  Ж  З  І  Ї  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Ю  Я 


Слизувату речовину

Слизові речовини, що виділяються в субстрат деякими бактеріями, обумовлюють, наприклад, слизисто-тягучу консистенцію зіпсованого молока і пива.

Видалення слизових речовин здійснюється обробкою жиру невеликою кількістю концентрованої сірчаної кислоти, що викликає коагуляцію і обвуглювання зважених колоїдних речовин.

Капсули бактерій. Якщо ж слизувату речовину має аморфний, безструктурної вигляд і легко відділяється від поверхні прокариотной клітини, говорять про слизових шарах, що оточують клітину. Багато компонентів капсули виділяються в навколишнє середовище у вигляді слизу.

Фосфатиди і різні смолообразниє і слизові речовини невизначеного типу виділяються у вигляді слизу при нагріванні масла і поступово випадають в осад при зберіганні у вологих умовах. Щоб уникнути цього явища в сирі лляне і соєва олії іноді додають воду для прискорення виділення осаду. Деякі домішки, присутні в маслах в незначних кількостях, мало або зовсім не впливають на технічні властивості масел. Але є такі домішки, які, діючи як антиок-сіданти, перешкоджають розкладанню масла п збільшують індукційний період в процесі самоокисления (аутооксідаціі) олій, що висихають. Ці домішки частково вивчені, але їх природа п механізм дії ще не цілком ясні.

Хоча капсули, слизові речовини і чохли є необов'язковими структурами прокаріотноі клітини, їм приписують певні корисні для клітини функції.

Схематичне зображення капсул бактерій за Salton (1960. Хоча капсули, слизові речовини і чохли є необов'язковими структурами прокариотной клітини, їм приписують певні корисні для клітини функції. В'язкість позаклітинного середовища, обумовлена наявністю слизових речовин, очевидно, сприятлива для клітини. Вони захищають клітину від механічних пошкоджень, висихання, створюють додатковий осмотичний бар'єр, є перешкодою для проникнення фагів. Іноді слизові освіти можуть служити джерелом запасних поживних речовин.

Сирі масла містять слизові речовини, ко-ррие при нагріванні згортаються і випадають в осад. Для усунення цього явища масла очищають. Існує кілька способів очищення.

Рослинні масла містять слизові речовини, фосфатиди та інші домішки, які повинні бути видалені з масла, щоб уникнути псування лаку або емалі.

резінат кальцію запобігає випаданню білкових і слизистих речовин при виготовленні масляних лаків, а також підвищує твердість масляних покриттів і вводиться для цієї мети в олійні фарби, призначені для внутрішніх робіт.

Резінат кальцію запобігає випаданню білкових і слизистих речовин при виготовленні масляних лаків, а також підвищує твердість масляних покриттів і вводиться для цієї мети в олійні фарби, призначені для внутрішніх робіт.

Фосфатидними-білковий комплекс, як і слизові речовини, що переходять в рослинні олії з насіння, потрібно видаляти з, жирів на першій стадії рафінації, так як вони ускладнюють цей процес, сприяючи створенню стійких емульсій - розшаровуються сумішей, в яких вода в жирі або жир у воді розподілені у вигляді дрібних крапель .

Проведені дослідження показали, що слизувату речовину риб забезпечує деяку стабілізацію ламінарної течії до більш високих чисел Re. Коли ж протягом рідини стає турбулентним і речовина вже не змінює сам характер потоку, воно впливає на величину ефективної турбулентної в'язкості, зменшуючи її. Можливо, що цим забезпечується зниження гідродинамічного опору турбулентного течією рідини при добавці в неї слизового речовини.

Таким чином, високі концентрації слизового речовини призводять до більш ранньої турбулентності і до збільшення ефективної в'язкості в цьому режимі течії.

Вплив різних за активності культур бульбочкових бактерій на розвиток конюшини. Праворуч - рослина, заражене неактивній культурою. | Шар гранульованого речовини на поверхні кореневого волоска (1 при електронно-мікроскопічному дослідженні (по П. Дарту, Ф. Мерсеру, повів. X 30000 і слизовий зооглейний шар (2 в який занурені кореневі волоски конюшини, під світловим мікроскопом (повів. X 80. На поверхні кореня є шар слизового речовини (матриця), що утворюється незалежно від наявності в ризосфере бактерій. Бульбочкові бактерії після інокуляції зазвичай спрямовуються до цього шару і скупчуються в ньому (рис. 148) внаслідок стимул-ційного ефекту кореня, який проявляється навіть на відстані до 30 мм.

Великі труднощі зустрічаються при фільтруванні білкових і слизистих речовин. Фільтри зі звичайної фільтрувального паперу для них не придатні. Якщо осад для роботи не потрібен і якщо середовище не лужна, прискорити процес фільтрування можна шляхом додавання дрібного кварцового піску і тому подібних матеріалів, які насипають в рідину, що підлягає фільтрування. Перед фільтруванням рідина слід добре збовтати і виливати на фільтр, весь час струшуючи посудину з фільтрованої рідиною.

Великі труднощі зустрічаються при фільтруванні білкових і слизистих речовин. Фільтри зі звичайної фільтрувального паперу для них не придатні. Якщо осад для роботи не потрібен і якщо середовище не є лужний, полегшити процес фільтрування можливо завдяки додаванню дрібного кварцового піску, дрібно нарізану соломи і тому подібних матеріалів, які насипають в рідину, що підлягає фільтрування. Пе од тим як переносити рідина на фільтр, її слід добре збовтати і виливати на фільтр, весь час струшуючи посудину з фільтрованої рідиною.

Великі труднощі зустрічаються при фільтруванні білкових і слизистих речовин. Фільтри зі звичайної фільтрувальної сумагн для них не придатні. Перед фільтруванням рідина слід добре збовтати і виливати на фільтр, весь час струшуючи посудину з фільтрованої рідиною.

На малюнку наведені криві титрування білкових складових слизових речовин ставриди і смарида. Це знаходить пояснення в тому, що кожна s - подібна крива складається з ряду майже ідентичних s - образних кривих, центри яких розподілені по осі рН, а результуюча крива являє собою арифметичну суму цих кривих. Відмінність форми і положення кривих титрування білкових речовин від відповідних характеристик для індивідуальних груп ускладнює ідентифікацію іонізіруемих груп по кривим титрування макромолекул.

У цих умовах в витяжку переходять тільки слизові речовини, баластні ж речовини (в основному крохмаль) залишаються не витягуванні.

Апарат для очищення жирів сірчаною кислотою, в розрізі. Обробка міцної сірчаної кислотою дозволяє зруйнувати фарбувальні, білкові та слизові речовини, розчинені в жирі або знаходяться в ньому у вигляді механічних домішок. Сірчана кислота розкладає також мінеральні солі, що містяться в технічному тваринному жирі. При роботі з міцною сірчаною кислотою необхідно дотримуватися особливої обережності, так ка.

Можна очікувати, що розглядається властивість слизового речовини визначається конформаційним станом його макромолекул в розчині. Оскільки гідродинамічні властивості білкових молекул є функцією електростатичного енергії взаємодії йоногенних груп, що знаходяться на зовнішній поверхні спіралеподібного клубка [7], То їх конформационное стан залежить від числа і природи заряджених груп в них. У зв'язку з цим необхідно вивчення електрохімічних властивостей біополімерів, що володіють здатністю до зниження гідродинамічного опору.

Ці дані дозволяють судити про стан слизового речовини в морській воді, рН якої становить 7 8 - 8 1 який представляє інтерес, так як тіло риби завжди вкрите шаром слизу певної товщини і концентрації, яка відіграє суттєву роль в подоланні опору водного середовища. У морській воді, за даними таблиці, макромолекули досліджуваних біополімерів повинні мати в іонізованому стані бічні карбоксильні групи, імідазольного і ос-аміногрупи.

Слід зазначити, що такий вплив слизового речовини проявляється лише у слизу бистроплавающіх риб і при досить низьких концентраціях його в розчині, слиз медленноплавающіх риб не володіє такими властивостями, так як вона, мабуть, не виконує гідродинамічної функції.

У даній роботі проведено потенціометричні титрування слизового речовини шкіри деяких чорноморських риб.

В процесі підігрівання жиру відбувається коагуляція білкових і слизистих речовин. Висушена жир охолоджують до 80 С, фільтрують на нутч-фільтрі і далі охолоджують до 30 С.

Серед природних високомолекулярних речовин великий інтерес представляють собою слизові речовини, що покривають тіло риб. Вважають 4], що не тільки досконала форма останніх, а й слиз, що знаходиться на поверхні, відіграє важливу роль в подоланні опору середовища. Для пізнання механізму зазначеного ефекту необхідно було з'ясувати, чи робить вплив дане природне високомолекулярна сполука на закономірності перебігу рідини.

При гідратації коллоіднорастворімие в жирах фосфатиди, білкові та слизові речовини набухають, їх розчинність знижується і вони легко відділяються центрифугуванням або філь-тропрессованіем. Можлива попередня кислотна рафінація масла (наприклад, фосфорною кислотою) з наступною нейтралізацією їдким натром. Лужна рафінація поширена більш широко. Вільні жирні кислоти нейтралізуються з утворенням нерозчинних в жирах мив, а білкові та слизові речовини гидратируются. Мило, володіючи високою абсорбційної і адсорбційної здатністю, осідаючи, захоплює за собою значну частину небажаних компонентів - білки, слизу, пігменти, механічні домішки. з утворюється осаду, званого соапсток і містить 50 - 80% жиру, виділяють жирні кислоти, що застосовуються в миловарінні, виробництві пластичних мастил і для інших цілей.

При термічній обробці нерафінованих олій відбувається коагуляція слизових речовин з утворенням суспензій (не видаляти ні при тривалому відстоюванні, ні при багаторазовій фільтрації лаків), що викликають погіршення якості покриттів. Слід зазначити, що деякі рафіновані олії також мають недостатньо світлий колір, містять фосфатиди і не забезпечують отримання смол і лаків необхідної якості.

Схема передбачає виділення вільних жирних кислот з слизових речовин і соапсток.

Зовні клітинна стінка прокаріотів часто буває оточена слизовим речовиною.

Філлостіктоз яблуні. У пікнідах утворюється безліч конідій, занурених в слизувату речовину. При наявності вологості воно набухає і конідії у вигляді білої, іноді рожевою або сіруватою ( димчастою) стрічки витісняються з пікніди. Звільняючись, стрічка конідій, склеєних слизом, химерно вигинається, нагадуючи завитки спіралі. У Phyllosticta antirrhinii - паразита лев'ячого зіва - вихід конідій з пікніди може тривати 23 хв, а стрічка сягає в довжину 8 см Потрапляючи на лист, при сприятливих умовах конідії проростають. Перед проростанням вони набухають, потім на одному або на обох кінцях набряклих конідій з'являються росткові гіфи, які деякий час залишаються несептірованнимі і ростуть уздовж поверхні листа. Потім формуються перегородки і гифа проникає в подустигчную порожнину, а потім далі в тканину листа.

Методом капілярної віскозиметрії при змінному тиску вивчено вплив слизового речовини шкіри морських риб (ставрида, горбиль, йорж) на розташування області переходу з ламінарного режиму в турбулентний.

Для очищення широко використовують метод гідратації, при якому білкові та слизові речовини витягують водою. Для цього нагріте до 100 С масло ретельно перемішують з водою: сторонні речовини набухають, втрачають можливість розчинятися і випадають у вигляді пластівців.

У рослинної тканини різних органів шток-троянди міститься значна кількість слизових речовин. Тому водні витяжки з неї широко використовуються в народній медицині.

Специфічною особливістю насіння льону є утворення на їх поверхні слизових речовин вуглеводної природи, зміст яких становить від 2 до 7% маси насіння. Присутність слизу веде до підвищеної сипучості насіння.

Високі сорбційні властивості завантаження фільтрів пов'язані з наявністю на поверхні піщинок слизового речовини, що утворюється в результаті життєдіяльності мікроорганізмів, нижчих водоростей і є прекрасним сорбентом.

Крім того, певна роль у захисті слизових шлунково-кишкового тракту належить слизистого речовини муцину (стор. Муцин оберігає слизові оболонки від мацерації і руйнівної дії ферментів травних соків. . Промислове використання червоних водоростей ґрунтується на присутності в їх оболонках фикоколлоиди - слизових речовин з групи полісахаридів. найцінніший продукт, одержуваний з червоних водоростей і має дуже широке застосування - агар. В Японії він відомий з 1760 р до другої світової війни агар добували майже виключно з гелі-Діума. В даний час його виробляють з великого числа видів ; тільки в Японії використовують близько 30 видів агарофітов. в СРСР сировиною для агару служить анфельция. Виробництво його організовано на Далекому Сході і на Білому морі. За своїми фізичними властивостями агар схожий на тваринний желатин, але має зовсім іншу хімічну будову. Перевага його перед желатином в тому, що він залишається твердим при більш високій температурі. Агар використовують у мікробіології для готування середовищ при культивуванні мікроорганізмів. Його застосовують як ліки при розладах кишечника, додають замість крохмалю в хліб для хворих на діабет; на агарі роблять капсули і таблетки з антибіотиками, вітамінами, сульфопрепа-ратамі, особливо коли потрібно їх повільне розсмоктування. Саме широке застосування знаходить агар в харчовій промисловості. На ньому готують желе, мармелад, м'які цукерки, варення, тому що він охороняє їх від зацукровування; його використовують також при виготовленні м'ясних і рибних консервів в желе, для очищення вин.

Обробка свіжоприготованих рослинних соків і екстрактів дуже важко, як відомо, присутністю слизових речовин, які доводиться видаляти шляхом повторного осадження спиртом, висушування і розчинення у воді. Виявилося, що попередня обробка екстрактів 5 - 10% - пим розчином сірчанокислого магнію змінює стан цих колоїдів настільки, що вони повністю осідають порівняно незначними кількостями спирту; це дозволяє дуже легко проводити швидку переробку екстрактів шляхом безпосереднього фракціонованого осадження спиртом.

Метою дослідження було методом капілярної віскозиметрії при змінному тиску отримати дані про вплив слизового речовини шкіри риб на ламинарное і турбулентний плин рідини.

Для видів роду гімноспорангіум (Gymnosporangium) характерні освіти скупчень теліоспор, об'єднаних слизових речовиною. Теліоспори двоклітинного, з довгими ос-лізняющіміся ніжками. Ще одна особливість грибів цього роду: неповний цикл розвитку - урединіоспори відсутні. Еціі відрізняються також незвичайним для іржавинних грибів будовою у вигляді волосків, ши - піків або бородавочек.

Гриб Beauveria Bassiana. Гриб цефалоспоріум має білу грибницю і прості конідієносци з головками конідій, з'єднаних слизових речовиною. Дуже характерні для даного роду загострені бічні вирости на конидиеносцах.

Одним з найбільш відомих промислових продуктів водорослевого походження є агар, або Канта, який представляє собою слизувату речовину, що витягають із морських водоростей шляхом їх виварювання. Всі морські водорості в тій чи іншій мірі відрізняються слі-зістостио слоевищ. Його висушують і випускають у продаж у вигляді стрічок, плиток, кубиків і порошку. Сухий агар в киплячій воді знову легко переходить в розчин, і навіть 20 г його на літр води дають досить щільний холодець.

У разі застосування нерафінованих олій їх стабілізують, додаючи СаО і попереджаючи цим випадання пластівців слизових речовин.