А   Б  В  Г  Д  Е  Є  Ж  З  І  Ї  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Ю  Я 


Насіння - соя

Насіння сої трьох сортів обробляли НММ, Нем, ДМС, ДЕС і ЕЙ. Відзначено різна сортова чутливість до мутагенів в Mi. Отримані експериментально форми діляться на дві групи, що відрізняються за рядом ознак.

Насіння сої обрушують, якщо з них крім масла необхідно отримати харчової шрот. Для руйнування оболонки насіння сої використовуються різні машини - однопарні вальцьові верстати, Бичова семенорушки, дискові Шелушники. Соєва плодова оболонка - лушпиння - на відміну від оболонок інших насіння легко руйнується.

Насіння сої, пройшовши через зазор між валками, надтрескі-ються, лопаються. Ядро насіння руйнується в напрямку двох сім'ядоль з утворенням двох половинок.

Насіння сої сорту Кіровоградська 4 обробляли ЕЙ в концентрації 0005% при експозиції 16 год. В М2 і наступних поколіннях кожну сім'ю висували окремо.

Як і насіння сої, насіння арахісу містять фермент уреазу і інгібітор трипсину, які при харчовому і кормовому використанні знежиреного залишку насіння повинні бути инактиви-рова волого-теплової обробкою.

У загальному балансі олійної сировини насіння сої становлять бл. Використовується також у вироби мила, гліцерину, жирних к-т, миючих ср-в, масляних лаків, оліфи.

Як згадувалося вище, безсумнівний інтерес як джерело фармакологічно активних речовин представляють насіння сої.

Каллюс одержують у такий спосіб. Насіння сої стерілізуютв 0 1% - ном розчині сулеми 15 хв.

Технологія обробки насіння досить проста. Отриманим розчином обробляють насіння сої з розрахунку 1 л на гектарну норму. Обробку проводять на універсальному протруювачей ПУ-3 одночасно з протравленням насіння отрутохімікатами. В останні роки молібден застосовується майже на всій площі посіву сої в області.

Азотовмісні речовини олійного насіння складають Д - Ys маси насіння. Винятком є тільки насіння сої, що містять білка до /2 - Уз маси насіння.

Фітобактеріоміцін - порошок світло-коричневого кольору, призначений для боротьби з хворобами, викликаними бактеріями. Цим порошком рекомендується обробляти насіння квасолі, щоб попередити появу бурою бактеріальною плямистості, і насіння сої, щоб попередити бактеріоз. На 1 т насіння квасолі і сої витрачають 3 кг препарату.

Його добувають з насіння (бобів) сої Glicine hispida Maxima сімейства Leguminoseae. Вирощують соя на Далекому Сході, Північному Кавказі, Закавказзі, півдні Української та Молдавської РСР. У величезній кількості соя культивується в Китаї і США. Насіння сої мають кулясту, овальну або ниркоподібну форму.

Молоко являє емульсію жирів і білків, що включає цукор і сіль. Воно легко може бути приготовлено з будь-яких насіння, що містять білок і жир, з надбавкою відповідних кількостей цукру і солі. Для приготування молока найбільш підходящими будуть насіння, багаті білками і жирами. Широко відомо і давно використовується в медицині мигдальне молоко. Найбільше містять білка насіння бобових, а серед них насіння сої, багаті і маслом.