А   Б  В  Г  Д  Е  Є  Ж  З  І  Ї  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Ю  Я 


Безазотних екстрактних речовин

Безазотистих екстрактивні речовини представлені крохмалем моносахаридами і незначною кількістю пентозанов.

Безазотистих екстрактивні речовини представлені крохмалем, моносахаридами і незначною кількістю пентозанов.

Безазотистих екстрактивні речовини представлені в картоплі крохмалем, цукрами і деякою кількістю іентозан. Залежно від умов зберігання картоплі вміст цукру в ньому помітно змінюється.

До групи безазотистих екстрактивних речовин входять крохмаль, цукру, а також інші речовини, які не зброджуються дріжджами в спирт, наприклад, геміцелюлози, левулезани, пентозани, пектинові речовини і ін. Головну частину речовин цієї групи становить крохмаль.

У м'ясі містяться азотисті і безазотистих екстрактивні речовини.

Азотисті речовини післядріжджова барди представлені переважно небілковими сполуками, а безазотистих екстрактивні речовини - сполуками невуглеводної природи. У барде присутній 15 - 19% золи, в складі якої близько 9% калію, 4% хлору і15% натрію.

Оцінюючи хімічний склад картоплі з технологічної точки зору, потрібно відзначити: велике містять безазотистих екстрактивних речовин, головну частину яких складає крохмаль, наявність білка і золи - необхідних поживних речовин для дріжджів, і дуже малий вміст клітковини, що полегшує переробку картоплі. 
За змістом білкових речовин в сухій речовині барда являє собою білковий концентрат, а безазотистих екстрактивні речовини легко засвоюються тваринами.

Примітка: Л - ліпіди неочищені Пр - протеїн сирої, Ц - клітковина, МЕВ - безазотистих екстрактивні речовини, 3 - зола, - t - - тварини не вживають через гіркоти продукту, - ароматичні екстрактивні речовини.

Сухі гідролізні кормові дріжджі містять,%: 48 - 52 білка, 13 - 16 вуглеводів, 2 - 3 жирів, 22 - 40 безазотистих екстрактивних речовин, 6 - 10 золи. За загальною поживністю 1 кг кормових дріжджів відповідає 115 кормової одиниці. Їх вживають як білково-вітамінну добавку в раціоні харчування тварин і птахів.

За хімічним складом, визначеному звичайними методами, просо мало чим відрізняється від інших зернових культур і за змістом крохмалю і плівок найбільш оодходіт до ячменю, проте за характером безазотистих екстрактивних речовин воно більше наближається до кукурудзи.

Зерно рису, Oryza sativa (див. Зерно) складається з 14% води, 0 5% золи 7 7% білкових речовин, 2 2% клітковини, 75 2% безазотистих екстрактивних речовин і04% жиру.

Солоний гидрол щільністю 1338 - 1341 (при 20 С) містить до 4 9% натрію, хлористого, 016 кальцію, 0075 фосфору, 005 калію, 43 8 безазотистих екстрактивних речовин, 50 - 55 глюкози, 20% інших редукуючих Сахаров .

Кунжутний макуха є відмінним кормовим засобом і іноді використовується в їжу навіть людьми; його середній склад: 12 5% води, 36 6% протеїнів, 11 4% жиру, 21 2% безазотистих екстрактивних речовин, 8 1% клітковини, 9 4% золи.

Мозок належить до числа органів, особливо багатих креатином. З безазотистих екстрактивних речовин в мозку знайдені глюкоза, інозит і молочна кислота. Будь-яких екстрактивних речовин, специфічних тільки для нервової тканини, не виявлено.

М'язова тканина містить 75 - 80% води і20 - 25% сухої речовини. Близько 80% сухої речовини становлять білки, інші20% - вуглеводи, липоиди, азотисті і безазотистих екстрактивні речовини, вітаміни і мінеральні-солі.

Виробництво кристалічної глюкози з рослинної сировини. Кормові дріжджі використовують в якості цінного і ефективної бел-ково-вітамінної добавки в раціоні всіх видів сільськогосподарських тварин - худоби і птиці (особливо молодняку), а також в звірофермах і в рибному господарстві. По складу вони включають (в% мас.) Містить всі незамінні амінокислоти протеїн 45 6 безазотистих екстрактивні речовини 35 2; 9 7 води, 7 8 золи, 1 5 жиру, 0 2 клітковини і характеризуються наявністю вітамінів групи В, провітаміну Д2 різних ферментів і гормонів, що сприяють засвоєнню білків і вуглеводів.

Насіння, звільнені від оболонки і знежирені так званий клейрот, містять 30 - 80% білкових речовин. Наприклад, клейрот рицини (зі шроту) містить близько 68 - 82% білкових речовин, близько 4 5% жирових речовин, 9 - 19% безазотистих екстрактивних речовин, близько 4% клітковини і лушпиння і не більше 10% золи. Шротовий клей-рот сої містить близько 48 - 55% білкових речовин, близько 2 5% жирів, 30 - 38% безазотистих екстрактивних речовин, близько 2% клітковини і лушпиння і не більше 10% золи.

Серед екстрактивних речовин, отриманих з тканини мозку, знайдені як азотисті так і безазотистих сполуки, які зустрічаються також і в інших органах і тканинах, наприклад в печінці і м'язах. З азотистих екстрактних речовин в мозку виявлені: фосфокреатин, креатин, аденозінтр і фосфорна кислота, холін, аце-тілхолін, пуринів ті підстави, сечова кислота, вільні амінокислоти, гніту н, г л ю-Таміно, аспарагін і ін. Мозок належить до числа органів, особливо багатих креатином. З безазотистих екстрактивних речовин в мозку знайдені глюкоза, інозит і молочна кислота. Будь-яких екстрактивних речовин, специфічних тільки для нервової тканини, не виявлено.

Насіння, звільнені від оболонки і знежирені так званий клейрот, містять 30 - 80% білкових речовин. Наприклад, клейрот рицини (зі шроту) містить близько 68 - 82% білкових речовин, близько 4 5% жирових речовин, 9 - 19% безазотистих екстрактивних речовин, близько 4% клітковини і лушпиння і не більше 10% золи. Шротовий клей-рот сої містить близько 48 - 55% білкових речовин, близько 2 5% жирів, 30 - 38% безазотистих екстрактивних речовин, близько 2% клітковини і лушпиння і не більше 10% золи.

Якість кормів залежить від багатьох чинників і в першу чергу від способів їх обробітку, часу збирання і правильності зберігання. Внесення в грунт добрив, зокрема азотних, сприяє підвищенню вмісту в кормах протеїну. Молоді рослини в порівнянні зі старими містять більше води, але суху речовину їх більш повноцінно, в ньому більше протеїну, безазотистих екстрактивних речовин, жиру, мінеральних речовин, вітамінів і менше клітковини. Сіно, прибране в гарну суху погоду, швидко висушене, містить більше протеїну, Сахаров, краще зберігається.