А   Б  В  Г  Д  Е  Є  Ж  З  І  Ї  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Ю  Я 


Аскорбінова кислота

Аскорбінова кислота (антицинготного вітамін) широко поширена в природі в плодах шипшини її міститься до 1000 мг на 100 г, в лимоні - 50 мг, в петрушці - 150 мг.

Аскорбінова кислота є прекрасним консервантом при виробництві сухого молока і консервованих фруктів.

Аскорбінова кислота, або вітамін С - це протицинговий вітамін, наявний у. І тим не менше, певні види оцтовокислих бактерій причетні до біосинтезу напівпродукту цієї кислоти - L-сорбози. Таким чином, весь процес отримання аскорбінової кислоти явлйется змішаним, тобто хіміко-ферментативним.

Аскорбінова кислота оберігає електроліт від окислення і дозволяє отримати неслоістимі покриття з рівномірною дисперсною структурою. Введення в електроліт хлористого натрію і хлористого марганцю підвищує електропровідність електроліту; крім того, хлористий марганець дає можливість отримати більш пластичні покриття товщиною до 2 - 3 мм. При додаткової анодної обробці в 25% - ном розчині сірчаної кислоти виявляється сітка тріщин і утворюється пористе покриття.

Аскорбінова кислота (0 5 г) і вітамін В2 (001 г), цистамін (0 3 г), нікотинамід (003 г) всередину.

Аскорбінова кислота кількісно окислюється хлоритом до дегідроаскорбіновою кислоти.

Аскорбінова кислота гальмує розвиток сенсибілізації до Вас. Для попередження професійної патології з боку шлунково-кишкового тракту застосовують лактобактерин, бі-фідумбактерін, біфакол.

Аскорбінова кислота і гіпофосфіт не відновлюють родій (III) до металу.

Аскорбінова кислота (вітамін С) застосовувалася багатьма дослідниками для поліпшення росту мікроорганізмів. Аскорбінова кислота при додаванні до живильних середовищ в розведенні 1: 1000 покращує ріст анаеробів.

Аскорбінова кислота, 5% - ний свіжоприготований розчин.

аскорбінова кислота (вітамін С) була вперше виділена в кристалічному стані з кори надниркової залози (Сцент-Дьордь, 1927 р) і згодом - з перцю.

Аскорбінова кислота є кислотою такої ж сили, як і карбонові кислоти; вона гладко оттітровивают лугами, розкладає карбонати і утворює солі. Дійсно, Деги-дроаскорбіновая кислота не має кислого характеру і повільно титруються підставами, подібно ЛАКТОН. Втім, наявність снольной групи підтверджується інтенсивної реакцією з хлорним залізом. Звідси був зроблений висновок про існування еідіольной групи - С (ОН) С (ОН) -, що і пояснює відновну здатність і більшу чутливість до дії основних реагентів.

Аскорбінова кислота, 1% - ний розчин (свіжоприготований. Аскорбінова кислота має сильну відновлювальною здатністю. Розчин Фелінга, азотнокисле срібло і перманганат калію відновлюються при кімнатній температурі; йод в кислому розчині знебарвлюється; фарбувальні речовини відновлюються в свої лейкооснованія. На цій властивості засновані методи її кількісного визначення с 2 6-діхлорфеноліндофенол, йодом і йодноватокислий калієм.

Аскорбінова кислота, ГОСТ 4815 - 54 1% - ний розчин, свіжоприготований.

Аскорбінова кислота, ГОСТ 4815 - 54; 2% - ний розчин, свіжоприготований.

Аскорбінова кислота, 1% - ний свіжоприготований розчин.

Аскорбінова кислота, 0 3 % - Ний розчин, приготований в день вживання.

Аскорбінова кислота, фармацевтична, 10% - ний водний розчин.

Аскорбінова кислота є поширеним у всіх клітинах біологічно активною речовиною. У рослинах аскорбінова кислота також існує у вигляді білкового з'єднання аскорбігену, від якого легко відщеплюється шляхом гідролізу. Для фармацевтичних цілей її використовують у вигляді солей і ефірів. Будучи сильним відновником, аскорбінова кислота нестабільна і може зупинити переходити, з відщепленням водню (вже під дією повітря), в дегідроаскорбінову кислоту.

Аскорбінова кислота являє собою безбарвні кристали, добре розчинні у воді. Вона швидко руйнується в присутності окислювачів з утворенням щавлевої і треоновой кислот, особливо при нагріванні в нейтральній або в лужному середовищі. У кислому середовищі вона більш стійка.

Аскорбінова кислота виявлена майже у всіх вищих рослинах, причому у багатьох зміст її вельми значно. Найбільш багаті аскорбіновою кислотою листя і плоди рослин. Аскорбінова кислота відсутня в дріжджах і інших грибах.

Аскорбінова кислота, або вітамін С, ймовірно, присутня у всіх рослинних тканинах.

Аскорбінова кислота широко поширена в рослинах; є дані що велика частина її присутній у відновленій формі.

Аскорбінова кислота може відновлювати 2 6-ді-хлорфеноліндсфенол. 
Структура, функція і щоденна доза аскорбінової кислоти. Аскорбінова кислота поширена не так широко, як інші вітаміни, крім того, вона дуже нестабільна. Вона легко руйнується при нагріванні в лужних умовах, а також під дією кисню в присутності іонів заліза або міді які каталізують її окислення з утворенням неактивних продуктів.

Аскорбінова кислота відіграє важливу роль в обміні речовин. Вона легко віддає і приєднує атоми водню і тим самим бере участь у тканинному окисленні. Аскорбінова кислота сприяє синтезу і відкладенню глікогену в печінці що підтверджується порушенням вуглеводного обміну при цинзі яке супроводжується поступовим зникненням глікогену з печінки і спочатку підвищенням, а потім зниженням вмісту цукру в крові. При експериментальної цинзі спостерігається посилення процесу розпаду м'язового білка, що, очевидно, є результатом розладу вуглеводного обміну.

Аскорбінова кислота в рослинах утворюється з вуглеводів. Проростання насіння супроводжується інтенсивним накопиченням (і в темряві і на світлі) аскорбінової кислоти.

Аскорбінова кислота (3) - один з вітамінів, з наслідками дефіциту якого люди вперше зіткнулися ще в епоху Великих географічних відкриттів.

Аскорбінова кислота відрізняється від інших вітамінів тим, що її не можуть синтезувати людина і окремі тварини, які тому потребують надходження цього вітаміну ззовні. ряд вчених, в тому числі і Лайнус Полінг, вважають, що регулярне вживання аскорбінової кислоти в кількості02 - 5 г для дорослого сприяє запобіганню простудних захворювань і зменшує сприйнятливість до інших захворювань, в тому числі пневмонії, тонзиліту і гострого ревматизму. Вони рекомендують вживати не менше 10 г аскорбінової кислоти в день при першій появі симптомів застуди; після того як застуда пройде, дозу слід зменшити. На думку прихильників цього-методу, прийом аскорбінової кислоти не тільки послаблює протягом простудного захворювання, а й істотно збільшує швидкість одужання.

Аскорбінова кислота являє собою кристалічне з'єднання, легко розчинна у воді з утворенням кислих розчинів. Найбільш чудовою особливістю цього з'єднання є його здатність до оборотного окислення (дегидрированию) з утворенням дегідроаскор-бінов кислоти.

Аскорбінова кислота, особливо її дегідроформа, є дуже нестійким з'єднанням. Перетворення в дикетогулонову кислоту, яка не володіє вітамінною активністю, є незворотнім процесом, який закінчується зазвичай окислювальним розпадом. Найбільш швидко вітамін С руйнується в присутності окислювачів в нейтральній або лужному середовищі при нагріванні. Тому при різних видах кулінарної обробки їжі частина вітаміну С зазвичай втрачається. Аскорбінова кислота зазвичай руйнується також і при виготовленні овочевих і фруктових консервів. В Нині розроблено нові способи приготування консервованих фруктів і овочів зі збереженням їх повної вітамінної активності.

Аскорбінова кислота являє собою кристалічне з'єднання, легко розчинна у воді з утворенням кислих розчинів. Найбільш чудовою особливістю цього з'єднання є його здатність до оборотного окислення (дегидрированию) з утворенням дегідроаскор-бінов кислоти.

Аскорбінова кислота, особливо її дегідроформа, є дуже нестійким з'єднанням. Перетворення в дикетогулонову кислоту, яка не володіє вітамінною активністю, є незворотнім процесом, який закінчується зазвичай окислювальним розпадом. Найбільш швидко вітамін С руйнується в присутності окислювачів в нейтральній або лужному середовищі при нагріванні. Тому при різних видах кулінарної обробки їжі частина вітаміну С зазвичай втрачається. Аскорбінова кислота зазвичай руйнується також і при виготовленні овочевих і фруктових консервів. В даний час, однак, розроблені способи приготування консервованих фруктів і овочів зі збереженням їх повної вітамінної активності.

Аскорбінова кислота вперше виділена Сент-Дьордь, 1928 г.) має будову Енола 1 4-лактона 2-кето - Ь - гулоновой кислоти.

Аскорбінова кислота (вітамін С) міститься в свіжих овочах - капусті буряку, салаті картоплі у фруктах - лимонах, апельсинах, в ягодах - суниці чорній смородині; в молоці яйцях.

Аскорбінова кислота регулює окислювально-відновні процеси в організмі Прискорює згортання крові і підвищує опірність організму до інфекцій.

Аскорбінова кислота діє синергетично з малими кількостями а-токоферолу, оберігаючи прискорення окислення лінолеату цнтохромом с; можливо, що аскорбинат відновлює суміш окислених продуктів токоферолу.

Аскорбінова кислота і її дегідроформа (дегидроаскорби-нова кислота) легко можна зупинити окислюються і відновлюються; аналогічно поводяться ефіри жирних кислот і аскорбінової кислоти.

Аскорбінова кислота виконує функцію донора водню для окислилися фенольних антиоксидантів.

Аскорбінова кислота (вітамін С) є кристалічне з'єднання, легко розчинна у воді.

Аскорбінова кислота разом з коламін дає більш потужну антиокислювальну систему, ніж кожна речовина окремо.

Аскорбінова кислота (антицинготного вітамін) широко поширена в природі в плодах шипшини її міститься до 1000 мг на 100 г, в лимоні50 мг, в петрушці150 мг.

Аскорбінова кислота міститься в свіжих овочах і фруктах. Особливо багаті нею шипшина, лимони та апельсини.

Аскорбінова кислота за смаком нагадує лимонну кислоту і за своїм зовнішнім виглядом безбарвні кристали з температурою плавлення 190 - 192 (з розкладанням. Аскорбінова кислота відновлює двоокис марганцю в сіль двовалентного марганцю. Папір, що містить МпО2 легко приготувати обробкою фільтрувального паперу розчином перманганату калію . Частина целюлози при цьому окислюється, а високодисперсна МпО2 осідає в капілярах паперу. Колір паперу коливається від коричневого до майже білого, в залежності від кількості адсорбованої двоокису марганцю. Великі кількості аскорбінової кислоти виявляються безпосередньо по білій плямі яке утворюється при нанесенні краплі досліджуваного розчину на коричневий папір. Для виявлення незначних кількостей аскорбінової кислоти слід брати практично безбарвну індикаторну папір. Видалення МпО2 в цьому випадку можна спостерігати, змочивши прореагував папір розчином бензидину, який утворює навіть зі слідами МпО2 бензидинового синь. Вся поверхня паперу забарвиться в синій колір, за винятком тих місць, які відновлені аскорбінової кислотою.

Аскорбінова кислота відновлює аміачні розчини двухвалентной міді; їх блакитне забарвлення знебарвлюється.

Аскорбінова кислота легко окислюється хлоранілом. У спиртовому або водно-спиртовому розчині протікання окислювально-відновної реакції добре помітно по знебарвлення жовтого розчину хлоранілу, якщо реагуючі речовини присутні в досить великій кількості. Окислювально-відновна реакція протікає також і в розведених розчинах і дозволяє виявити аскорбінову кислоту по помітному витраті хлоранілу. Так як сильно розбавлені розчини хлоранілу майже безбарвні доводиться використовувати дуже чутливий метод виявлення хлоранілу за допомогою тетраметил-діамінодіфенілметана як реагент. Тому якщо досліджуваний оцтовокислий розчин обробити невеликою кількістю хлоранілу, підігріти і додати до нього тетраметілдіамінодіфенілметан, то негативна реакція на хлоранілу свідчить про те, що він витрачений, і таким чином встановлюється наявність аскорбінової кислоти.

Аскорбінова кислота як одноосновная кислота здатна з металами давати солі за типом С6Н706Ме, а як спирт дає складні ефіри з кислотами. З солей аскорбінової кислоти нижче розглянуті аскорбінатом Na, Са і Fe, а ізефіров - пальмитат аскорбінової кислоти.